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ハマグリのお吸い物 |
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おもてなしにも最適なお吸い物です。
ハマグリは、甘みとうまみ成分を多く含んだ濃厚な味わい
薄味にするのがポイントです。
また、三つ葉の香りは苦手と言う方も多いので、アクやクセの少ない水菜で!
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材料(2人分) |
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・ハマグリ・・・・8~10個
・水菜・・・・1株
・水・・・・400ml
・酒・・・・小さじ1
・しょうゆ・・・・小さじ1/2
・塩・・・・少々
・粉末かつおだし・・・・少々 |
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作り方 |
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1.ハマグリは、殻をこすり合わせて洗いざるにあげる。
2.鍋に水・ハマグリ・ダシを入れて中火にかけ、アクが出てきたら取る。
3.煮立ってきたら、水菜・酒・しょうゆ・塩を加え、口が開いたら出来上がり |
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最後に一言 |
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ハマグリに含まれるタウリンは、コレステロール値を下げ動脈硬化の予防に効果的です
また、マグネシウムはカルシウムの働きをサポートし、骨の強化・イライラ解消に。
その他にも貧血予防や肝機能の向上にも効果があるので、おもてなしにこのお吸い物を添えると、お客様への思いやりも感じられますね |
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※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。 |
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