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クリスマスメニュー★リース de ミートローフ |
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今日はフライパンで作る簡単ミートローフです。
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材 料 (18cmフライパン1個分 4~6人分) |
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・合いびき肉・・・・400g
・玉ねぎ・・・・1/2個
・バター・・・・大さじ1/2
・パン粉・・・・20g
・牛乳・・・・大さじ4
・卵・・・・1個
・刻みにんにく・・・・小さじ1
・白ワイン・・・・大さじ1と1/4カップ
・塩・コショウ・・・・適宜
~ソース~
・ケチャップ・・・・大さじ4
・ソース・・・・大さじ1
・砂糖・・・・小さじ1/2
~付け合せ~
小松菜・・・・1わ
・a(バター・・・・大さじ1、塩・コショウ・・・・適宜)
にんじん・・・・2/3本
・b(バター・・・・大さじ1/2、白ワイン・・・・大さじ1/2、砂糖・・・・小さじ1、塩・コショウ・・・・適宜)
茹でウズラ卵・・・・3個
チーズ・・・・お好みで
~飾り~
・リボン・・・・適宜 |
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作り方 |
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1.玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れたらバターをのせてラップをしてレンジでしんなりするまで加熱し、粗熱をとる。パン粉は牛乳とあわせておく。
2.ボウルに合いびき肉・1・卵・にんにく・白ワイン大さじ1・塩・コショウを入れて、粘りが出るまでこねる。
3.フライパンに油をひいて、2をドーナツ状に並べる。
※4等分くらいにして、ハンバーグの要領で打ち付けて空気を抜いてから形作る。
4.中火にかけてふたをし、片面が固まったら、スライドさせて肉を皿にうつす。そこへフライパンをかぶせて皿をひっくり返して肉を返す。白ワインを加えたら、弱火でフタをしてじっくり焼く。竹串を刺して、透明の肉汁が出てきたら焼き上がり
5.肉を取り出し、残った肉汁にソースの材料を加えてひと煮立ちさせる。
~付け合せ~
・小松菜は5cm幅に切り、aで炒め合わせる。
・にんじんは皮をむいて千切りにし、bで炒める。
・ウズラ卵は半分に切る。
・チーズはお好みで型抜きする。
☆最後に皿に盛ったミートローフに飾り付けをしたら、出来上がり。ソースをかけていただきます |
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最後に一言 |
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※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。 |
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