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簡単レシピ
鯛の磯蒸し
淡白な味の鯛ですが、脂の乗ったカマの部分はシンプルなお料理で、蒸すことで、ふわふわっとした食感と磯の風味が楽しめます。

材料(2人分)
・鯛カマ・・・・1尾分(2切れ) ・わかめ・・・・50g(戻したもの) ・酒・・・・大さじ2 ・塩・・・・適宜 ・水・・・・1/2カップ ・万能ネギ・白髪ネギ・・・・適宜

作り方
1.カマはザルに置き、熱湯をまわしかけたら氷水(分量外)にサッととり、スプーンなどでウロコをとる。 2.ホイルを広げ、その上にわかめの半量をしき、1をのせる。 3.2に酒 大さじ1と塩を軽く振って、さらにホイルを乗せて端をクルクルっと閉じていく。(これを2つ作る) 4.フライパンに3を並べて水を入れ、ふたをして火をつける。沸騰させたまま約7分間蒸し焼きにしたら出来上がり。

最後に一言
お好みで、ネギをトッピングしてお召し上がりくださいね。 おしょうゆをチュルっとかけても美味しいですよ。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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