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レバニラ炒め |
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今日のレシピは基本シリーズですよ。
今回は臭みが少なく食べやすい鶏レバーを使いましたが、牛レバーでもOKです。
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材料(2人分) |
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・にら・・・・1束
・鶏レバー・・・・250g
・a(しょうゆ・・・・大さじ1、酒・・・・大さじ2、豆板醤・・・・小さじ1/2、刻みにんにく・・・・小さじ1/2)
・片栗粉・・・・適宜
・刻みにんにく・・・・小さじ1
・b(酒・・・・大さじ2 醤油・・・・大さじ1 砂糖・・・・小さじ1 オイスターソース・・・・小さじ1、すりおろししょうが・・・・小さじ1/2)
・サラダ油・・・・大さじ2 |
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作り方 |
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1.ニラは、4cmに切る。レバーは塩水で洗って血の塊などあればキレイにし、冷水に1時間程度浸して(途中2~3回程度水をかえる)血抜きをする。a・bは、それぞれあわせておく。
2.レバーの水気をふき取り、一口大に切ったらポリ袋に入れ、aで下味をつける(約15分)。次にレバーの水気をふき取って片栗粉をまぶす。
3.フライパンにサラダ油・にんにくを熱し、香りがたったらレバーを香ばしく炒める。
4.レバーの色が変わったらニラを加えてひと炒めし、bを加えて炒め合せたら出来上がり。 |
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最後に一言 |
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ビタミンAの含有量が多い鶏肉の中でも、特に多くこのビタミンが含まれるのがレバー。
ビタミンAは、皮膚や粘膜を健康に保ち、骨の発育を助け、風邪の予防にも効果があります。
また、その他にもレバーには、ストレス解消や貧血予防・疲労回復・美肌効果などが期待できますよ。 |
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※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。 |
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