●材料（2人分）
・にんじん ・・・・１／２本
・れんこん ・・・・１００ｇ
・さといも ・・・・４～６個
・筍 ・・・・８０ｇ
・こんにゃく ・・・・１／２個
・ごぼう ・・・・１／２個
・干ししいたけ ・・・・４個
・きぬさや ・・・・適宜
・こんぶ ・・・・５ｃｍ程度
・水 ・・・・６００ｍｌ
・みりん ・・・・大さじ２
・砂糖 ・・・・大さじ１
・しょうゆ ・・・・大さじ３
・粉末カツオだし ・・・・小さじ１
・塩 ・・・・適宜
・はちみつ ・・・・小さじ２
●作り方
１．にんじんは乱切り、レンコンは皮をむいて厚さ７，８ｍｍの半月切りにして酢水にさらしておく。さといもは皮をむいて塩もみし、水洗いする。筍は７，８ｍｍの半月切り。こんにゃくは厚さ７，８ｍｍに切り、真ん中に縦に切れ目(上下１．５ｃｍは残す)を入れ、お辞儀をさせるように穴に通してねじる。ごぼうは皮をむいて乱切りにし、酢水にさらす。干ししいたけと昆布は汚れを落として分量の水につけておく。きぬさやは、耐熱容器に入れてラップをしたら１５秒程度加熱をしすぐにあおぎ冷ます。
２．分量の水と塩・きぬさや以外の材料を鍋に入れて強火にかける。煮たったら中火にしてアクを取り、落し蓋をして弱火にし野菜に火が通るまで煮る。
３．野菜に火が通ったら、塩で味を調え煮汁が２／３に減るまで煮込む。盛り付けたら、絹さやを飾って出来上がり
●最後に一言
味が落ち着きよくしみるために、一晩置いておくのが美味しいですよね
って、おせちはそうなっちゃいますね。
●材料（2人分）
●材料（3～4人分）
