|
|
|
|
|
墨田区時間
> 簡単レシピ
> あっさり☆大学いも
|
美容室・理容室、エステ・ネイル、ボディケア、スパ・ダイエット、食べる、楽しむ、暮す、学ぶ/墨田区 |
|
|
|
|
|
|
|
|
あっさり☆大学いも |
|
今日は昔懐かしいおやつ大学いものレシピです。
甘みも増す今の時期の旬おやつの定番ですね。
まきの亭の大学いもは、レモンや白ワインを使ったあっさり仕上げですよ~!
|
|
|
材料(2人分) |
|
・さつまいも(中)・・・・1本
・a(・水・・・・50ml、・砂糖・・・・大さじ2、・はちみつ・・・・大さじ2、・みりん・・・・大さじ1、・白ワイン・・・・大さじ1、・しょうゆ・・・・小さじ1/2、・レモン汁・・・・小さじ1 ・塩 ・・・・適宜)
・白すりごま・・・・適宜
|
|
作り方 |
|
1.さつまいもは皮をむいて乱切りにし、塩水(分量外)につけてアク抜きをし、水気をふく。
2.鍋(またはフライパン)にaの材料を入れたら、中火でとろみがつくまで煮詰める。
3.小さめのフライパンに1~1.5cm程度の油・さつまいもを入れたら火にかける。転がしながら揚げていき、竹串がスッと通り、まわりが香ばしく揚がったら2の中へ。
全体にみつがからんだら、ごまをふって出来上がり。
|
|
最後に一言 |
|
さつまいもは、中温でじっくり揚げると甘味が引き出されます。
黒ごまを使うことの多い大学いもですが、あっさり仕上げなので色見もいい白ゴマを使いました。
皮ごとあげていただいてもいいですが、むくと食感が良くなります。
彩り的には、ついていてもいいですよね! |
|
※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|